Oskarshamns kommun deltog i storköks-SM

Fem personer i kock-rockar

Fem medarbetare från våra kök har tävlat i storköks-SM som arrangeras i samband med det årliga evenemanget MAT i Växjö, som fokuserar på närproducerad, småskalig och hållbar mat.

I foajén på Växjö Konserthus byggdes kompletta tävlingskök upp där sex av Sveriges främsta storkökslag gjort upp om mästartiteln. Under de två tävlingsdagarna har lagen lagat och serverat 100 portioner mat direkt från sina kök utifrån temat Hållbarhet och lokalproducerat.

Temat för 2026 var hållbarhet och lokalproducerat. Lagen skulle komponera en komplett måltid för 100 gäster bestående av sidosallad med dressing, tre varmrätter med kött, fisk respektive vegetariskt samt ett bakverk. Utöver en råvarukorg med valfria ingredienser var lagen tvungna använda ett antal obligatoriska råvaror, lax, hela kycklingar, bär, ost och baljväxter.

Maten som lagades under tävlingen gick sedan åt genom att Växjö kommun bjöd in till “80-årskalas”. Gästerna fick då smaka på lagens rätter.

 – Det gick bra men det var en tuff tävling. Vi fick bedömningar och konstruktiv kritik av juryn på våra maträtter och det tar vi såklart med oss framåt i vårt jobb. Jag är väldigt stolt över laget och glad att vi valde att ta oss an denna utmaning tillsammans, säger Prasad Jadhav från Vallhallaköket som ledde teamet.

Svenska Storköksmästerskapet är en tävling där deltagarna får testa sin kompetens, kreativitet och hållbarhetsarbetet inom svenskt storkök. Det handlar alltså inte främst om att laga mat så som de hade gjort den i skolköket eller på äldreboendet, utan om att laga mat från grunden, att tänka hållbart och kreativt. Vi har som ambition att testa några av rätterna i våra serveringar och hoppas att våra gäster ska gilla dem!

Laget från Oskarshamn tävlade med rätterna:

  • Krispig asiatisk sallad
  • Lågtempererad och sotad lax
  • Kycklingballotine med mozzarella, spenat och rostad svamp
  • Indisk linsgyta
  • Chokladbrownie med luftig hallonmousse

Dessa deltog i tävlingen:

  • Pernilla Nilsson – köksbiträde, Vallhalla
  • Aghiad Allaham – kock, Pool
  • Yulia Savicheva – köksbiträde, Oscars
  • Kasia Kuriatto – kockerska, Vallhalla
  • Prasad Jadhav – kökschef, Vallhalla

Laget har haft god hjälp på vägen av restauranglärare Peter Forneheim från Oscarsgymnasiet.

Vann gjorde laget från Tranellska gymnasiet i Växjö.